L’oli del Pallars consolida el seu creixement amb sis vegades més envasadors en una dècada
L’oli del Pallars s’ha consolidat en l’última dècada com un dels productes agroalimentaris amb més projecció del Pirineu. El sector ha passat de comptar amb només dues empreses envasadores a tenir-ne dotze en actiu, un creixement que reflecteix l’expansió de la producció d’oli d’oliva verge extra i l’aposta pel valor afegit al territori.
L’evolució del sector ha anat acompanyada d’una major professionalització dels productors, que han reforçat la comercialització d’olis de qualitat elaborats amb varietats autòctones i procedents de cultius de muntanya.
Un estudi de la UdL destaca l’alt contingut en antioxidants
La qualitat diferenciada de l’oli del Pallars també compta amb el suport de la recerca científica. Un estudi liderat per Laura Rubió, investigadora de la Universitat de Lleida (UdL) i membre d’Agrotecnio, conclou que les varietats locals d’olivera presenten concentracions de polifenols antioxidants que poden duplicar, i fins i tot superar, la mitjana registrada en altres zones productores.
Segons la investigació, aquesta característica està relacionada amb les condicions de cultiu de la comarca. Les oliveres es troben entre els 550 i els 830 metres d’altitud, unes de les plantacions més elevades de la conca mediterrània. El contrast tèrmic entre el dia i la nit i les condicions climàtiques pròpies de l’alta muntanya afavoreixen la producció natural d’aquests compostos antioxidants.
Els polifenols són substàncies presents de manera natural en l’oli d’oliva verge extra i estan associats als efectes protectors davant l’estrès oxidatiu.
Identificades 38 varietats locals d’olivera
Un altre dels elements diferencials del sector és la seva biodiversitat. El treball desenvolupat per l’Ajuntament de Tremp, a través del programa Al teu gust, aliments del Pallars, conjuntament amb el sector productor, ha permès identificar fins a 38 varietats locals d’olivera.
D’aquestes, aproximadament el 80% són varietats autòctones, un patrimoni agrícola que contribueix a preservar la diversitat genètica dels cultius i ofereix una major capacitat d’adaptació davant les noves condicions climàtiques.
Més productors i noves infraestructures
L’Associació de Productors d’Oli del Jussà agrupa actualment 83 socis que treballen en la producció i promoció de l’oli d’oliva verge extra del territori.
El sector també preveu reforçar les seves infraestructures amb la construcció del futur molí d’oli de la Conca de Dalt, un projecte que compta amb una subvenció de 150.000 euros de la Diputació de Lleida. Aquesta instal·lació ha de facilitar la transformació de la producció local i contribuir al desenvolupament econòmic de la comarca.
L’augment del nombre d’empreses envasadores, la recuperació de varietats autòctones i els resultats de les investigacions científiques situen l’oli del Pallars com un dels productes agroalimentaris singulars del Pirineu català.
