La carnisseria Porté-Estop de Vilaller celebra 50 anys amb quatre premis nacionals

L’establiment familiar, obert l’11 d’agost de 1976, commemora mig segle d’activitat després d’un 2026 marcat pels reconeixements als seus embotits artesans

La carnisseria Porté-Estop de Vilaller ha celebrat els seus 50 anys d’activitat amb una trobada que, segons les dades facilitades, va reunir unes 500 persones. L’aniversari arriba, a més, en un any especialment destacat per al negoci familiar de l’Alta Ribagorça, que ha rebut quatre guardons d’àmbit nacional pels seus productes artesans.

L’establiment va obrir les portes l’11 d’agost de 1976 i des d’aleshores ha mantingut una activitat vinculada a l’elaboració artesanal, les receptes tradicionals i els productes de proximitat. Actualment, Anna Maria Estop continua vinculada al negoci al costat del seu fill Josep Lluís Porté.

Quatre premis en l’any del 50è aniversari

La celebració del mig segle de trajectòria coincideix amb un 2026 en què Porté-Estop ha acumulat diversos reconeixements professionals.

El primer gran èxit va arribar al Fòrum Gastronòmic de Girona, on la carnisseria de Vilaller va aconseguir els tres primers premis del Concurs Nacional de pilota i botifarra negra per a l’escudella: millor pilota, millor botifarra negra i millor combinació entre tots dos productes.

Dos mesos després, l’establiment va sumar un quart guardó. Josep Lluís Porté va obtenir el primer premi del Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional 2026 en la categoria de llonganissa tradicional tipus pagès. El certamen, organitzat per la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn, va reunir una vintena de productes procedents de vuit comarques.

Els quatre reconeixements han convertit l’any del 50è aniversari en un dels més destacats de la història de l’establiment.

Una carnisseria familiar oberta des del 1976

Porté-Estop es defineix com un petit negoci familiar dedicat a la carn i a l’elaboració artesanal d’embotits. Entre els seus productes hi ha secallones, botifarres, xoriços, patés i diferents elaboracions de carn, a més de productes vinculats a la gastronomia tradicional de la Ribagorça.

Una part de la feina de la família durant els darrers anys també s’ha centrat a recuperar receptes i elaboracions tradicionals de la comarca. En el cas de la pilota i la botifarra negra premiades a Girona, Josep Lluís Porté ha explicat que el procés ha inclòs la recerca de receptes utilitzades antigament a la Ribagorça per evitar que aquest patrimoni gastronòmic es perdi.

L’establiment treballa també amb productes de proximitat i comercialitza, entre altres, corder de la Ribagorça, vedella, poltre, formatges de la zona i diferents productes elaborats artesanalment.

Mig segle de comerç a Vilaller

L’aniversari de Porté-Estop posa també el focus en la continuïtat dels petits comerços familiars als municipis del Pirineu.

Cinquanta anys després de la seva obertura, la carnisseria continua activa a Vilaller i combina les elaboracions tradicionals amb nous productes, mantenint l’activitat d’un establiment que forma part del teixit comercial del municipi. L’Ajuntament de Vilaller inclou Porté-Estop entre els comerços d’alimentació de la localitat.

El mig segle d’història arriba així acompanyat d’un reconeixement professional poc habitual: quatre premis en un mateix any, tres pels productes vinculats a l’escudella i un per la llonganissa tradicional tipus pagès.