L’empresa familiar d’embotits, amb orígens documentats l’any 1860, combina l’elaboració tradicional de la llonganissa de Graus amb la diversificació de productes i noves iniciatives de modernització.
L’empresa Embutidos Artesanos Melsa, amb seu a Graus, a la Ribagorça aragonesa, continua desenvolupant la seva activitat en el sector de l’elaboració i comercialització d’embotits. Amb una trajectòria que es remunta al 1860, la firma familiar ha mantingut la producció vinculada al municipi i ha incorporat nous productes i processos tecnològics al llarg de les darreres dècades.
Entre les seves especialitats destaca la llonganissa de Graus, un dels productes alimentaris més coneguts de la localitat, al costat d’altres embotits curats, frescos i elaboracions gastronòmiques.
La companyia també planteja una ampliació de la seva capacitat productiva mitjançant un segon centre de fabricació, segons la informació facilitada. Aquesta actuació s’inscriu en la seva estratègia de creixement, tot i que no s’han concretat públicament en les fonts consultades la inversió, les característiques de les instal·lacions ni el calendari de posada en funcionament.
Una empresa familiar amb orígens documentats el 1860
La trajectòria de Melsa es remunta a l’any 1860, data del primer document municipal conegut que acredita l’activitat familiar relacionada amb el comerç de carn i l’elaboració d’embotits.
Des d’aleshores, diferents generacions han continuat l’activitat empresarial a Graus. L’establiment comercial històric, situat al carrer del Barranco, es va construir l’any 1933 i ha mantingut part dels seus elements tradicionals.
La continuïtat de l’empresa ha anat acompanyada de la incorporació de noves generacions a la gestió del negoci familiar, amb formació en diferents àmbits tècnics i professionals.
Ocupació i activitat productiva a Graus
Melsa manté el seu domicili i activitat empresarial a Graus, municipi de la comarca aragonesa de la Ribagorça.
La informació facilitada situa la plantilla al voltant de les 30 persones, una xifra que resta pendent de confirmació actualitzada per part de l’empresa.
L’activitat de la firma comprèn diferents fases d’elaboració, preparació i comercialització de productes carnis. La seva continuïtat contribueix a mantenir activitat econòmica vinculada al sector agroalimentari al municipi.
La possible ampliació de les instal·lacions permetria incrementar la capacitat de producció i distribució, així com adaptar l’activitat a les necessitats comercials de l’empresa.
La llonganissa de Graus i la diversificació de productes
La llonganissa de Graus ocupa un lloc destacat en el catàleg de Melsa. L’empresa forma part de la tradició local d’elaboració d’aquest embotit, compartida amb altres fabricants del municipi.
Al llarg dels anys, la firma ha ampliat el seu assortiment amb productes com la secallona, el fuet, el xoriço, els patés, els embotits frescos i diferents especialitats curades.
També ha desenvolupat elaboracions relacionades amb ingredients gastronòmics del territori, entre els quals figura la tòfona.
Aquesta diversificació ha permès ampliar l’oferta més enllà dels productes tradicionals i adaptar-la a diferents canals de venda, inclòs el comerç electrònic amb distribució a altres punts de l’Estat.
Reconeixement als Premis Pime d’Aragó de 2025
L’octubre de 2025, Embutidos Artesanos Melsa va rebre un guardó en la categoria de Transició Alimentària dels Premis Pime d’Aragó organitzats per Carrefour.
El reconeixement es va lliurar a Saragossa i va posar en relleu l’activitat de l’empresa en l’elaboració d’embotits i la incorporació de noves propostes gastronòmiques.
La firma també ha incorporat tecnologia als processos productius, especialment en l’àmbit de l’assecat i el control de les condicions d’elaboració.
Continuïtat generacional i perspectives de creixement
La incorporació de diferents generacions al negoci ha estat un dels elements de continuïtat de Melsa des dels seus orígens.
La companyia ha combinat els coneixements tradicionals d’elaboració amb la formació tècnica i la modernització dels processos de producció i comercialització.
Els projectes d’ampliació anunciats situen el creixement de la capacitat productiva entre les línies de desenvolupament de l’empresa.
Amb més de 165 anys de trajectòria documentada, Melsa manté a Graus una activitat empresarial vinculada a la indústria alimentària de la Ribagorça, un sector que forma part del teixit econòmic de la comarca.
