El Festival Vianda ha celebrat aquest setembre la seva cinquena edició a la Pobla de Segur amb la cuinera Carme Ruscalleda com a ambaixadora i amb la carn de proximitat, la ramaderia extensiva i els productes del Pallars com a grans protagonistes.
La gastronomia de muntanya és molt més que allò que arriba al plat. També és el reflex d’una manera de viure vinculada a la terra, a la ramaderia i al respecte pel territori. Amb aquesta filosofia, la Pobla de Segur ha celebrat una nova edició del Festival Vianda, una cita que reivindica el Pallars com a territori productor de carn de qualitat i productes agroalimentaris de proximitat.
El festival ha arribat enguany a la seva cinquena edició amb una programació centrada en la cuina, la producció local i la divulgació del paper que desenvolupen pastors i ramaders en la conservació del paisatge pirinenc.
Carme Ruscalleda, ambaixadora del Festival Vianda
Una de les grans protagonistes d’aquesta edició ha estat Carme Ruscalleda. La reconeguda cuinera ha participat com a ambaixadora del Festival Vianda en una programació que ha combinat la cuina tradicional amb tècniques gastronòmiques contemporànies.
El certamen ha posat especialment en valor la feina dels pastors i ramaders del Pallars, així com un model de ramaderia extensiva que contribueix a mantenir el territori, conservar els espais oberts i reduir l’acumulació de vegetació als boscos.
La qualitat de la matèria primera ha estat un altre dels eixos centrals del festival, que busca acostar al consumidor l’origen dels aliments i el procés que hi ha darrere de cada producte.
Cuina en directe, tastos i productes del Pallars
Durant les jornades del Festival Vianda, els carrers de la Pobla de Segur s’han convertit en un espai dedicat a la cultura gastronòmica del Pirineu.
El programa ha inclòs tastets de productes locals, demostracions de cuina en directe, activitats vinculades a la sostenibilitat alimentària i actuacions musicals.
Aquest contacte directe permet que visitants i consumidors coneguin de primera mà els productors i ramaders responsables dels aliments que consumeixen.
El festival també vol reforçar el vincle entre gastronomia, territori i identitat local, en un moment en què els circuits curts de comercialització guanyen protagonisme com a alternativa per donar més valor al producte de proximitat.
El Festival Vianda, motor econòmic per a la Pobla de Segur
Més enllà de la vessant gastronòmica, el Festival Vianda també genera activitat en altres sectors de la Pobla de Segur i del Pallars Jussà.
La celebració atrau visitants i repercuteix en establiments comercials, restaurants, allotjaments i altres serveis de la zona.
El certamen defensa també la necessitat de garantir un preu just als productors i facilitar la continuïtat de les explotacions ramaderes, especialment davant del repte del relleu generacional al món rural.
Iniciatives com Vianda busquen demostrar que la gastronomia pot convertir-se en una eina de desenvolupament econòmic i turístic sense desvincular-se de la realitat productiva del territori.
Gastronomia, ramaderia i identitat del Pallars
Amb cinc edicions celebrades, el Festival Vianda de la Pobla de Segur s’ha consolidat com un aparador de la gastronomia de muntanya i dels productes agroalimentaris del Pallars.
La combinació de tradició culinària, producció ramadera, divulgació i restauració permet projectar la identitat gastronòmica del Pallars Jussà i acostar-la a nous públics.
Al voltant de les brases, la carn de proximitat es converteix així en un punt de trobada entre productors, cuiners, veïns i visitants, i en una manera de reivindicar el futur del món rural pirinenc.
