Josep Lluís Porté, de Carnisseria Porté Estop, ha guanyat el premi a la millor Llonganissa tradicional sense floridura tipus Xolís, Xorís i altres.
El segon premi ha estat per Jaume Badia, de Badia Xarcuters (Tremp).
PORTÉ-ESPOT
Negoci familiar, fundat el 1976, a Vilaller (Alta Ribagorça).
Elaboració d’embotits tradicionals com xoriç, secallona, coquetes, botifarres, costella de porc confitada, patés.
Farcits de llom, pollastre, vedella i cuixa de corder amb ingredients de proximitat com pomes, bacó, pernil, prunes, panses, pebrot, etc.
Llonganisses i hamburgueses innovadores de diferents varietats: peus de porc, rocafort, girella, espinacs, pebrots del “piquillo” i bolets.
Des de fa uns anys produeixen trumfes a 981 metres d’altitud.
BADIA-TREMP
Carnissers de fa més de vint-i-cinc anys. Els professionals de Casa Badia han recollit la millor tradició de l’embotit pallarès, representada pel xolís i la girella, juntament amb altres productes típics de la comarca del Pallars Jussà.
El Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional està organitzat pel Gremi de xarcuters i carnissers. A més de la millor Llonganissa tradicional sense floridura tipus Xolís, Xorís i altres, també ha premiat la millor Llonganissa tradicional tipus Pagès i també la Llonganissa tradicional tipus Plana de Vic.
La Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn, organitzadora del concurs, té els objectius de:
1.- Promocionar , fomentar i fer difusió dels oficis relacionats amb la carn i els productes carnis a Catalunya,
2.- Vetllar per la qualitat i la millora dels productes carnis tradicionals.
3.- Fomentar la innovació i la creativitat en els productes elaborats pels artesans catalans.
