Les VIII Jornades del Safrà d’Estanya i la 26a Fira de la Girella han reunit activitats gastronòmiques, productors locals i mostres d’oficis tradicionals durant el mes d’octubre.
La gastronomia tradicional ha protagonitzat dues cites celebrades aquest octubre a la Ribagorça aragonesa i l’Alta Ribagorça. Les VIII Jornades del Safrà d’Estanya, celebrades el 18 d’octubre al municipi de Benavarri, i la 26a Fira de la Girella del Pont de Suert, que va tenir lloc del 23 al 25 d’octubre, han dedicat els seus programes a la promoció dels productes locals, l’artesania i les tradicions vinculades al món rural.
Les dues iniciatives comparteixen l’objectiu de donar visibilitat a la producció agroalimentària del territori i a les activitats econòmiques relacionades amb la gastronomia i el turisme.
El safrà d’Estanya reuneix productors locals i cuiners amb estrella Michelin
El nucli d’Estanya, al municipi de Benavarri, va acollir el diumenge 18 d’octubre la vuitena edició de les Jornades del Safrà, una iniciativa vinculada a la recuperació d’aquest cultiu tradicional a la zona.
La trobada, organitzada pel productor Daniel Grau amb la col·laboració de l’Ajuntament de Benavarri i els Amics del Parc Geològic i Miner de la Llitera i la Ribagorça, va incloure una fira de productes artesans, activitats divulgatives i propostes gastronòmiques.
Un dels actes destacats va ser la demostració culinària dels cuiners Claude Calas i Daniel González, tots dos distingits amb una estrella Michelin, que van presentar elaboracions relacionades amb la gastronomia i els productes del territori.
La programació també va incloure una conferència sobre els tèxtils mesoamericans a càrrec de la investigadora Eréndira Juanita Cano Contreras i un dinar popular amb caldereta de corder elaborada amb safrà d’Estanya.
Malgrat la pluja, les activitats es van mantenir, amb l’adaptació d’alguns espais previstos inicialment a l’aire lliure.
La Fira de la Girella del Pont de Suert arriba a la 26a edició
A l’Alta Ribagorça, el Pont de Suert va celebrar del 23 al 25 d’octubre una nova edició de la Fira de la Girella, dedicada a aquest embotit tradicional elaborat amb carn de corder, arròs i altres ingredients.
La jornada central del certamen va tenir lloc diumenge 25 d’octubre, amb una vuitantena de parades, quatre de les quals dedicades a productors de girella.
Per a aquesta edició, l’organització havia previst 130 quilos de girella i 1.800 croquetes elaborades amb aquest producte, amb l’objectiu de superar les 1.500 degustacions registrades l’any anterior, quan la fira va rebre uns 4.000 visitants.
El programa va combinar gastronomia, demostracions d’oficis tradicionals, artesania, tallers i activitats culturals relacionades amb la vida a muntanya i la ramaderia.
Arnau París i el reconeixement a la Fàbrica de Mantes Dies
Entre les activitats gastronòmiques de la Fira de la Girella hi figurava una demostració culinària del cuiner Arnau París, programada per al dissabte 24 d’octubre a la Confraria de Sant Sebastià, amb el títol La Girella Pim Pam: tres maneres diferents de cuinar-la.
Un altre dels actes destacats de la programació va ser el nomenament de Teresa Dies Llovera com a Majorala dels Pirineus, en reconeixement als 150 anys d’història de la Fàbrica de Mantes Dies, vinculada al patrimoni tèxtil i a la tradició de la llana al territori.
La fira també va incorporar propostes dedicades als oficis de muntanya, la cultura pastorívola i les formes de vida tradicionals dels Pirineus.
Productes locals, patrimoni i activitat econòmica
Les jornades d’Estanya i la Fira de la Girella formen part del calendari d’activitats que relacionen la gastronomia amb la promoció dels productors, els establiments i el patrimoni cultural de les dues comarques ribagorçanes.
El safrà d’Estanya, recuperat com a cultiu local, i la girella, vinculada a la tradició ramadera del Pirineu, constitueixen dos exemples de productes que protagonitzen iniciatives de divulgació gastronòmica i comercialització de proximitat.
Ambdues celebracions també permeten donar a conèixer les activitats artesanes i agroalimentàries del territori, així com generar espais de trobada entre productors, professionals de la restauració i visitants.
