La carnisseria Porté-Estop triomfa al concurs del Fòrum Gastronòmic de Girona
La Ribagorça ha estat protagonista aquest dilluns al Fòrum Gastronòmic de Girona gràcies a la carnisseria Porté-Estop de Vilaller, que s’ha imposat en el primer concurs nacional de pilota i botifarra negra per a escudella. L’establiment ribagorçà ha fet ple en les tres categories del certamen: millor pilota, millor botifarra negra i millor conjunt.
El concurs s’ha celebrat en el marc d’una edició del Fòrum centrada en l’escudella i la carn d’olla, amb la voluntat de reivindicar aquest plat tradicional de la cuina catalana. El jurat, format per professionals del sector i aficionats a la gastronomia, ha valorat la qualitat del producte, l’elaboració i el gust de les propostes presentades.
L’escudella, protagonista del Fòrum Gastronòmic de Girona
El Palau de Fires de Girona acull des d’aquest dilluns i fins dimecres 11 de febrer una nova edició del Fòrum Gastronòmic, que converteix la ciutat en punt de trobada del sector de la restauració i l’alimentació.
Enguany, l’escudella és el fil conductor del programa, amb tallers, demostracions i ponències dedicades a aprofundir en aquest plat emblemàtic.
Una de les primeres activitats ha estat una taula rodona amb cuiners de renom com Josep Roca i Carme Ruscalleda. Roca ha remarcat la importància de l’escudella com a expressió de l’herència gastronòmica i com a recepta que connecta generacions.
L’escudella, protagonista del Fòrum Gastronòmic de Girona
El Palau de Fires de Girona acull des d’aquest dilluns i fins dimecres 11 de febrer una nova edició del Fòrum Gastronòmic, que converteix la ciutat en punt de trobada del sector de la restauració i l’alimentació.
Enguany, l’escudella és el fil conductor del programa, amb tallers, demostracions i ponències dedicades a aprofundir en aquest plat emblemàtic.
Una de les primeres activitats ha estat una taula rodona amb cuiners de renom com Josep Roca i Carme Ruscalleda.
Roca ha remarcat la importància de l’escudella com a expressió de l’herència gastronòmica i com a recepta que connecta generacions.
També es busca el Millor Sommelier del 2026
A banda del concurs de pilota i botifarra negra, el programa inclou aquest dilluns a la tarda el certamen per escollir el Millor Sommelier del 2026, una de les cites destacades per als professionals del vi.
Amb la victòria de Porté-Estop, la Ribagorça situa el seu nom al mapa gastronòmic català i reivindica la qualitat dels seus productes tradicionals en un dels aparadors més importants del sector.
2021 PREMI A LA MILLOR LLONGANISSA TRADICIONAL
