El Pallars Sobirà recupera dues varietats antigues de tomata i les retorna als horts
El Pallars Sobirà fa un pas endavant en la preservació del seu patrimoni agrícola amb la recuperació de dues varietats tradicionals de tomata gairebé desaparegudes: la popa de vaca i la redona. La iniciativa, impulsada pel Consell Comarcal del Pallars Sobirà, s’emmarca en un projecte iniciat l’any 2005 per conservar i dinamitzar varietats locals d’horta, fruiters i vinya.
Mil plantes per reactivar el cultiu tradicional
Amb l’objectiu de reintroduir aquestes varietats al territori, s’han distribuït prop de 1.000 tomaqueres entre veïns i productors locals. Aquesta acció permetrà recuperar el seu cultiu tant en horts particulars com professionals, reforçant el vincle entre la pagesia i el territori.
La previsió és que els primers fruits es puguin collir durant el mes d’agost, fet que suposarà el retorn de sabors tradicionals a les taules pallareses, molts dels quals havien desaparegut amb el pas del temps.
El projecte, sota el nom de Som d’aquí, combina investigació de camp, recuperació de llavors i divulgació agrícola. Segons els tècnics implicats, el Pallars Sobirà és un dels pocs territoris que treballa simultàniament en la recuperació de varietats de vinya, arbres fruiters i cultius hortícoles.
Dues tomates úniques: origen i característiques
Les dues varietats recuperades destaquen pel seu valor gastronòmic i singularitat:
- Tomata ‘redona’: originària de la Borda de Borja, havia desaparegut completament del cultiu. És una varietat tardana que produeix fruits grans, de color vermell rosat amb tonalitats verdoses a la part superior. La seva polpa carnosa i versatilitat la fan ideal tant per a amanides com per a conserves.
- Tomata ‘popa de vaca’: procedent d’Àrreu, s’havia mantingut únicament en l’àmbit familiar. Presenta fruits allargats, de mida mitjana-gran i sabor dolç. La seva textura carnosa i pell fina la converteixen en una excel·lent opció per a conserves tradicionals.
Biodiversitat, economia i territori
La recuperació d’aquestes varietats no només té un valor simbòlic, sinó també econòmic i ambiental. D’una banda, contribueix a preservar la biodiversitat agrícola i el patrimoni genètic local. De l’altra, genera noves oportunitats per al sector primari, amb productes diferenciats i d’alta qualitat.
Aquest tipus d’iniciatives responen a la creixent demanda de productes de proximitat i amb identitat territorial, i reforcen la connexió entre agricultura, gastronomia i turisme rural.
Un projecte consolidat al llarg del temps
Després de gairebé dues dècades de treball, el projecte ha permès identificar prop de 60 varietats de vinya, unes 350 de fruiters i al voltant de 80 de cultius d’horta. La recuperació de la tomata és només una de les accions visibles d’una estratègia més àmplia per revitalitzar el paisatge agrícola del Pallars.
